A kávé kultúrájának története
Az élénkítő hatású ital, amit ma kávénak hívunk, már régóta részét képezi az emberek mindennapjainak. Az első ismert források Etiópia felvidékéről származnak, ahol a helyi törzsek a vadon termő kávébabot különféle hagyományos módokon használták.
Gondoltál már arra, hogyan fejlődött ki az a gazdag kultúra, ami ma méltán övezi ezt az egyszerű, de annál különlegesebb növényt? Az etiópok az erdőkben termett vörös bogyókat vajjal és méhviasszal keverték össze, hogy energetizáló golyókat kapjanak, amiket aztán vízzel, sóval és fűszerekkel felforraltak.
A kávé világhódító útja és Jemen meghatározó szerepe
A 12. és 13. században a kávéültetvények a muszlim világ becsben tartott kincsei lettek. Jemenben fedezték fel a kávépörkölés módszerét, ami sokban hozzájárult az ital karakteres ízvilágához, ahogyan ma ismerjük. A szúfik például hajnali rítusaik előtt itták a kávét, hogy hosszabb ideig ébren tudjanak maradni. Az energiát adó ital gyorsan népszerű lett, és hamarosan Konstantinápolyban is megjelent. Itt hozták létre az első olyan helyiségeket, ahol kávét adtak, ezeket “Kahwe Khaneh” néven ismerték.
A kávéházak rövid időn belül kulturális központokká nőtték ki magukat. Az Oszmán Birodalom kereskedelmi kapcsolatai révén pedig a legjobb szemes kávé Európa kikötőibe is eljutott, ezzel elkezdődött az ital máig töretlen diadalmenete.
A kávéházak: a kultúra bölcsője
A 17. század folyamán a kávéhoz kapcsolódó szertartások egyre szervesebb részét képezték a társasági életnek. Velence, London, Marseille és Amszterdam gyorsan váltak a kávé kereskedelmének központjaivá. Ennél is izgalmasabb volt, hogy a 18. századi Európában a kávé szorosan összefonódott a kulturális és szellemi találkozókkal. Az irodalmi kávéházakban bontakoztak ki azok a nagy eszmecserék, amelyek a kor szellemi áramlatait formálták. Képzeld el, miközben a felvilágosodás gondolatai egy csésze kávé mellett születtek!
A 19. században új technológiák, mint a gőzgépek, lehetővé tették a kávé készítésének hatékonyabb módszereit. A 20. században pedig már széles körben elterjedt a szűrt kávé és a moka, aminek a segítségével az olasz eszpresszó is világhírűvé vált. Kíváncsi vagy, hogy mi teszi ezt az italt ennyire különlegessé? Az íze és az aroma példátlan kombinációja, vagy talán az a rituálé, amely hozzá kapcsolódik?
A kávécserje és az enyhe éghajlat vonzereje
A kávécserje egy örökzöld növény, amely főképp a trópusi klímát kedveli. A Coffea nemzetség két fő képviselője az Arabica és a Robusta, amelyek eltérő hőmérsékleti és talajfeltételeket kívánnak. Az Arabica sokkal gyakrabban fordul elő magasabb, 900-2000 métert meghaladó területeken, édes ízének és alacsony koffeintartalmának köszönhetően (0,9% és 2,0% között). Ezzel szemben a Robusta az alacsonyabb, 200-600 méter közti zónákban terem, magasabb koffeintartalommal (1,8% és 4% között). Meglepő lehet, hogy melyik típus pihenteti leginkább az ízlelőbimbóidat. Érdemes felfedezni!
A kávé elkészítésének folyamata: a termesztéstől a csészéig
A kávétermesztés időigényes, a növények 3-4 év alatt kezdik megtermelni az első termést. A szüretkor két módszer közül lehet választani: a kézi szedés, ami az érett bogyókra összpontosít, vagy az általános szüret, ami gyorsabb, de minőségi kihívásokat hordozhat. Az Arabica és Robusta összekeverésével elérhető az íz és az aroma harmóniája. Nem könnyű feladat, igaz?
A gyümölcshús eltávolítása kétféleképpen történhet: száraz vagy nedves eljárással. A nedves módszer során a bab 50% feletti nedvességtartalommal kerül szárításra. Ezt követően a kávét zsákokba rakják, majd jöhet a pörkölés, ami a kávé jellegzetes aromáját biztosítja.
Caffé Perté: hagyomány és innováció olasz módra
A Caffé Perté számára a hagyományok tisztelete alapvető követelmény. A Roncadi család története Modenában kezdődik, ahol Giampiero, az alapító fia létrehozta a magyar leányvállalatot. Az 1990-es évek óta a cég elkötelezett a frissesség és magas minőség iránt, hetente pörkölik a kávét saját üzemben. Az elmúlt 50 év tapasztalata és az olasz kultúra harmonikus ötvözése teszi Caffé Pertét népszerűvé Magyarországon. Volt már részed abban az élményben, hogy egy csésze kávé emlékeztetett Itália varázsára?
A cég célja, hogy minden csésze kávéval az olasz kávéházi élményt hozza el az otthonokba. Cégtörténetük sokat mesél arról, amit az olasz életstílusban szeretünk: autentikus ízek, hagyományok és minőség.
